Ayam Goreng Telur Asin Mentega | Chinese Food

Ayam Goreng Telur Asin Mentega

Bahan 1 :

  

2 ekor ayam negeri berukuran sedang kurang lenuh 650gram

25gr bawang putih

30gr kemiri

1sdt ketumbar

30gr garam 

20gr gula

1sdt kaldu bubuk instan ayam

1/2sdt merica bubuk

1sdt penyedap rasa

2 potong lengkuas (memarkan)

2 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 liter air

Bahan 2 :

1 butir telur

80gr tepung selimut (tepung rasa)

80ml air

minyak secukupnya (untuk mengoreng)

Bahan 3 : 

(campur menjadi satu dan goreng)

25gr margarin

2 kuning telur asin

Cara membuatnya :

1. Cuci ayam hingga bersih. belah dada, biarkan utuh seperti bekak. sisihkan

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai dan lengkuas. lumuri ayam dengan bumbu halus     hingga rata.

3. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. lalu bungkus ayam dengan alumunium foil.

4. Masukkan kedalam panci bertekanan. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan air. Masak            selama 1 jam hingga menjadi mendesus. Angkat dan biarkan dingin.

5. Campurkan telur, tepung selimut, dan air menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang liucin        dan tidak berbutir.

6. Celupkan ayam kedalam adonan hingga rata. Goreng ke dalam minyak yang panas sedang hingga       matang dan berwarna kecoklatan. ANgkat dan tiriskan. 

7. Letakkan ayam goreng kedalam piring sdaji, taburi bahan ke 3 diatasnnya. Sajikan.